1159271856 本篇文章给大家谈谈潮汕功夫茶，以及潮汕功夫茶的四宝是哪四宝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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潮汕功夫茶
潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称"潮州功夫茶"，潮州工夫茶，是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会有工夫茶的影子!潮汕人都十分喜欢喝茶，在潮汕当地更是把茶作为待客之道，并约定俗成地制定出一套完整礼仪习俗。这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有"待君子，清心身"的意境。
"工夫"一词，在潮州话中是做事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。"工夫"二字在潮语中为做事考究、细致而用心之意。做事考究、细心得有点过分的，叫做"过工夫"。工夫茶推崇"和、敬、精、乐"的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。
喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬，边喝茶边说话。若是饮茶间又来了新客人。主人必须换新茶，以表欢迎。重新沏一壶新茶，先用开水烫洗茶具，头遍冲出来的茶水不喝，用来烫杯，一轮关公巡城，绕着茶杯360度的手法冲茶，这样冲出来的每一杯茶会色泽均匀；朝信点兵，最后的点滴茶水落入茶杯之中。待客时茶杯不可装太满，八分满即可，因为茶杯温度较高，免致客人烫手。沏出来的第一杯香茗会双手奉到客人面前，并说一句“吃茶”。 奉茶的先后顺序也有讲究，先尊后卑、先老后少、先客后主，沏茶者往往都是最后一个喝茶。
常见的配套是一个陶瓷茶盘、三个小茶杯，一个小茶壶。随着时代的发展，现阶段的喝茶已经简化了不少。爱茶如痴的潮汕人为了满足喝茶的爱好，没有喝茶的条件也要创造出喝茶的条件。比如旅行装茶具、快客杯就是在这样的情况下产生的。由此可见潮州人对茶的情有独钟。
工夫茶，当地不分雅俗，十分普遍，以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，街头巷尾更是可见到功夫茶的身影，家家户户俱备一套茶具。不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容。
近代诗人张华云曾为工夫茶著诗一首，《潮汕工夫茶歌》：“因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。”其中就描述到了对工夫茶文化的见解。
空闲时，总会泡上一杯功夫茶，时而专注于杯水茶之间协奏出来的乐曲，时而若有所思，泡杯功夫茶总是能让人从中思考，心沉静下来。又或是与三五知已，喝茶聊天，欢声笑语……
一份思乡，一种文化，一代又一代人的传承。有些东西已经烙在心里，拿不走，挥不去。点点滴滴，尽显功夫。浓浓滋味，最解乡愁。
潮汕功夫茶是什么茶
谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
潮州功夫茶是潮州人独特的饮茶习惯。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶一般都是放半壶，冲过后茶叶会展开，刚好呈一壶满的状态。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将滚烫的热水灌进壶里，马上冲出来，头道茶要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时，三个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时先喝一小口，慢慢品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。
功夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等；所用的茶具最少也需要十种！
潮汕地区喝的功夫茶是什么茶叶
先纠正你一个语误：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶。\x0d\x0a\x0d\x0a传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶，主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等。\x0d\x0a\x0d\x0a这几年受外来茶叶的影响，也有不少人开始喝普洱和红茶，但相对来说，还是属于小茶种。\x0d\x0a\x0d\x0a大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；\x0d\x0a铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；\x0d\x0a凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶。
潮汕功夫茶的茶道形式
潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式。下面是我为大家整理的潮汕功夫茶的茶道形式，希望能够帮到大家哦!
潮汕功夫茶的茶道形式
潮汕功夫茶一般主客共限四人，这与明清茶人主张的茶客应“素心同调”，不宜过多的思想相近，客人入坐，要按辈份或身份地位从主人右侧起分坐两旁，这很像我国古代宗社、祖庙里以昭穆分两侧列位的 方法 ，贯彻了伦序观念。
客人落座后，主人便开始操作。正宗潮汕功夫茶真乃是“中规中矩”、“谨遵古制”，一丝不爽的。无论对茶具、水质、茶叶、冲法、饮法都大有讲究。茶具，包括冲罐(茶壶)、茶杯和茶池。
茶壶，是极小的，只有红柿般大小，杯是瓷的，杯壁极薄。茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个作为“鼓身”的圆罐组成。盘上有小眼，一则“开茶洗盏”时的头遍茶要从这些小眼中漏下;二来泡上茶之后还要在壶盖上继续以开水冲来冲去以加热保温，这些水也从小眼中流下。真正的“茶池”则是指鼓身，它为承接剩水、剩茶、剩渣而设。功夫茶的壶是十分讲究的，我国明清之后茶艺返朴归真的思想浓重，犹重紫砂壶。而潮汕式功夫茶茶壶，用一般紫砂陶还不行，则要用潮州泥制壶。此地土质松软，以潮州泥所制陶壶更易吸香。谈到此，亦应了解中国不同品类茶叶需用不同器具。如花茶最宜用瓷壶，方能保其茶香不至逸失。绿茶本业清淡，而砂壶最易吸其味，亦不相宜，最好用瓷杯，或以玻璃杯直冲，既保其香，又可观察茶叶形状及色泽。而对于红茶、半发酵茶来说，最宜用砂陶，不仅有外在古朴且因易发散，使茶不馊，无“熟汤气”，久而久之，壶本身便会含香遍体。喝功夫茶的茶壶，不是买来就用，而先要以茶水“养壶”，而潮州泥壶含香、养壶最易。一把小壶，买得家来先以“开茶”之水频频倒入其中，待“养”上三月有余，小壶便“香满怀抱”了，这时方正式使用。功夫茶杯子也极小，如核桃、杏子一般。壶娘、壶子皆小巧玲珑，但又不失古朴浑厚。
潮汕功夫茶茶艺赏析
一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
六、重洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
七、若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
十五、若琛复浴：同若琛出浴。
十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。
十七、再识醇韵：重复十三步。
十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。
潮汕功夫茶用什么茶 潮汕功夫茶用哪种茶
1、潮汕功夫茶大多用乌龙茶，乌龙茶介于红茶，绿茶之间，为半发酵茶叶，冲泡出的功夫茶色香味俱全。功夫茶是潮汕地区最具有特色的风俗之一，在潮汕本地，几乎家家户户都喝功夫茶，都有一套功夫茶具。
2、功夫茶采用的是乌龙茶，如铁观音、水仙和凤凰茶。主要选用凤凰茶，产自潮州凤凰山区，一次冲泡可以冲泡二十次左右。功夫茶冲泡出来的茶汤浓度较高，喝习惯之后，会觉得其他茶的茶味较淡，没有功夫茶滋味醇厚。
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